Alessandro Borghese propone un’esperienza culinaria di alta classe a Venezia per Capodanno 2025 con il suo menu esclusivo “Caleidoscopio Colors & Food”.

Una cena di Capodanno all’insegna del lusso e della tradizione veneziana

La serata di Capodanno 2025 al ristorante AB – Il lusso della semplicità di Alessandro Borghese si terrà nella splendida cornice di Ca’ Vendramin Calergi, palazzo storico e sede del Casinò di Venezia. L’evento, intitolato “Caleidoscopio Colors & Food”, promette un mix perfetto tra tradizione e innovazione, offrendo agli ospiti un viaggio gastronomico unico per salutare l’arrivo del nuovo anno.

L’esperienza inizia alle 19:30 con un cocktail di benvenuto accompagnato dai tipici cicchetti veneziani: tra le proposte, spiccano il baccalà mantecato servito con chip di polenta al nero di seppia e lampone fermentato, e una polpettina di guancetta di vitello arricchita con maionese ai porcini e polvere di cipolla bruciata.

Gli starter includono piatti come la seppia nostrana con caviale Baikal e verdure della Laguna, oltre alla faraona servita con topinambur al cioccolato bianco e radicchio di Treviso tardivo. I primi piatti sono un inno alla creatività: pappardelle ripiene di mazzancolle e ricci di mare, e un risotto mantecato al burro alla brace con erbe amare e conchigliacei.

Portate principali e un brindisi di classe

Il piatto principale del menu, un astice blu accompagnato da fegato di rana pescatrice, cardo e burro al tartufo bianco, è una celebrazione del mare e dei sapori sofisticati. Il pre-dessert, una combinazione di finocchio, liquirizia e limone, anticipa il dessert di cioccolato fondente con lampone e arachidi.

A mezzanotte, il brindisi sarà accompagnato da calici di Brut Rosé 2016 della linea firmata AB – Il lusso della semplicità, seguito dal tradizionale piatto di cotechino e lenticchie. L’iconica Cacio&Pepe di Alessandro Borghese sarà servita dopo il brindisi per chiudere la serata con un tocco di comfort food.

Atmosfera esclusiva e intrattenimento musicale

La serata sarà impreziosita da un’atmosfera raffinata, creata da decorazioni eleganti e luci soffuse, e accompagnata dalla selezione musicale della DJ Flavia Sabatino. Inoltre, una speciale riffa condotta dallo chef offrirà ai partecipanti l’opportunità di vincere premi esclusivi.

Il costo dell’evento è di 400 euro a persona, comprensivo di tutte le portate e dell’intrattenimento, per un Capodanno che si preannuncia indimenticabile nel cuore di Venezia.